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可以做辣炒鸡胗，具体做法如下：
1、主料：鸡胗400克 。调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克 。
2、鸡胗洗一遍，装入盘内 ， 上笼蒸熟取出，切成薄片；
3、小辣椒切成末；大蒜切成长1.5厘米的段；
【鸡珍怎么做好吃 鸡珍的烹饪方法】4、将猪油烧到六成热，下入肫炒一下 ， 再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成 。
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