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1、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵 ， 食盐1小勺，姜1块 ， 生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺 。
2、豆腐切成三角块（切方块也可以） ， 将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味 。
3、用小勺在中间挖出一个洞 ， 将调味好的肉糜嵌入其中 。
4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后 ， 再翻面到有肉馅的一面略煎 。
5、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花 ， 用剪刀剪下青菜的根部 。
6、将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟 。
【客家酿豆腐的做法正宗窍门 客家酿豆腐的做法正宗】7、豆腐煎好后盛出待用 ， 将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可食用 。
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