乌龙茶有哪几种 乌龙茶和红茶的区别


乌龙茶有哪几种 乌龙茶和红茶的区别

文章插图
1、制作工艺
红茶选择的原料是为新芽或嫩叶,经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成 , 最终出来的成品为干茶般的颜色,冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主,所以也称为红茶 。
【乌龙茶有哪几种 乌龙茶和红茶的区别】而乌龙茶因为是属于半发酵茶,其工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 , 它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色,既是有红茶带红色泽 , 又保留了绿茶的浅绿色 。
因为红茶是经过全发酵的,口感纯厚感会比乌龙茶要浓 , 而乌龙茶则是半发酵,所以它既没有绿茶的苦涩味,也没有红茶的陈味 。
2、发酵程度
两者在发酵程度上有明显区别,红茶是完完全全的发酵茶,而乌龙茶则属于半发酵茶类 , 它发酵时间比较短,茶叶没有全部发酵 。
3、滋味口感
红茶是一种完全发酵的茶叶,它冲泡以后的味道更加醇厚点 , 而乌龙茶是一种半发酵的茶叶,它冲泡以后口感则比较淡,而且苦涩味比红茶要重一点 。

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