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干百合为百合科多年生草本植物百合或细叶百合肉质鳞茎 ， 其性寒，具有润肺止咳，清心安神的功效 ， 常用于煲汤、做甜品、泡水食用 ， 百合干是一种营养价值很高的食材，吃起来软糯清香，很多人都喜欢吃，在生活中是比较受欢迎的，那么百合干味道酸苦正常吗？百合干怎么去除苦味？下面和一起看看相关知识吧 。
冰糖进行炮一段时间，也能去除其苦味 。
最后还可以通过焯水将百合干的苦味去除 ， 但要注意时间，避免导致百合营养下降 。
买百合怎么选1、看色泽
百合干的色泽是不是越白越好呢？答案是否定的 。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子 。有个别不良商家为了让百合干保持水分 ， 色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好 。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当 。
2、看形状
兰州百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少； 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干 。
3、闻气味
随机抓起一把百合干 ， 用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味 ， 而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了 。
4、看湿度
【百合干味道酸苦正常吗 百合干怎么去除苦味】随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔 。劣质的百合干 ， 会发柔，感觉有水分，不干燥 。这是为了增加百合干的分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的 。
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