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珍珠鸡要剥皮是因为它的皮的口感比较差 ， 如果不剥除有可能会让人难以下咽 。珍珠鸡的肉质较为鲜美、细嫩、可口 ， 其肌肉中的蛋白质含量超过23% ， 并且还含有较多的微量元素，同时它所含的维生素比普通的家鸡还要高出1倍以上 ， 因此它属于高蛋白、低脂肪的肉类 。
【珍珠鸡为什么要剥皮】温馨提示：珍珠鸡属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品 ， 不干扰野生动物的自由生活 。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为 ， 既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌 。
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