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人们对于蔬菜和肉类食物总是不能有着正确的认识 ， 总是会认为多吃肉类食物就会身体健康，也有人认为吃肉不好，只吃蔬菜 。其实 ， 最健康的饮食方式是均衡搭配，蔬菜和肉类每天都吃 。今天，主要给大家介绍一下如何健康吃肉，以及各种肉类的营养 。
什么时候吃肉最好
（1）肉的种类有哪些猪肉、鱼肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等是常见的肉 ， 几乎每家每户都会食用到这些肉，由于不同种类的肉含有的物质不同则对人体的作用也是不同的，但共同的作用当然是为人体补益的同时还起到保健的作用，前提条件是科学的食用它!（2）总是食肉真的好吗肉虽然营养价值高，但过量的食用它或者错误的食用，不但不会起到强身健体的功效，而且还会导致其他疾病的出现 。所以 ， 对于食用肉就能强身健体真的是可笑 。（3）肉不是人天生易食用的食物肉虽然好吃 ， 但对于人体而言不是天生就适应食用肉的 。因为人体的消化系统其实不适合食用肉，因为它易导致人体排泄上出现异常，主要是肉中含有纤维素较少 ， 且不易促进肠胃蠕动，从而导致消化异常 ， 这就引起便秘的现象 。如果这还食用肉而不食用含有纤维素的蔬菜、水果，则易导致便秘 。（4）心血管疾病的出现于食用肉有关患有这种疾病的人群则大部分有爱好食肉的倾向，因为肉中含有大量的脂肪 ， 当胆固醇进入人体后，没有分解的就会附着在胃及血管上，长期之后就会使血管变窄，血流量流变少且速度缓慢，这就导致心血管疾病出现的主要原因 。（5）钙缺乏与食肉有关以食肉为主的人群则易患上钙缺乏症，因为肉中含有的蛋白质是较多的 ， 其含钙量较少 ， 而蛋白质易导致该缺乏症的出现，对于中老年人而言最好少食用肉，会引起骨质酥松 。（6）如何健康食肉适量食肉;每天食用猪肉不超过80克;牛肉80-100克;鸡肉75-100克;鱼肉50克;除此之外，其他肉类都是有规定的，且不可每天食用 。烹饪方式;建议水煮、蒸食用 ， 不要油炸 。食用方式;建议熟食，不要生食 。肉虽然含有的营养成分多 ， 但如果只是以食肉强身健体，则对人体没有好处只有坏处，至于是哪些坏处在上文中都有讲解，所以不要在天真的认为任何时候大量的食用肉都是好的 。
肉的分类有哪些1、 从农业上来说，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产 。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产 。2、 从颜色上来说，分为红色肉、白色肉、无色肉三类 。红色肉：如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉;白色肉：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉;无色肉：主要是水生贝壳类动物肉，如牡蛎、蛤肉、蟹肉等，称为无色肉 。各种肉类的营养1、 牛肉，最强壮的肉凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。2、 羊肉，最滋补的肉羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品 。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。3、猪肉，最补铁的肉猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 ， 因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收 。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。4、 鸡肉，脂肪最少的肉这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。5、鱼虾，微量元素最多的肉鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的 。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃 。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病 。怎样吃肉最营养
【怎样健康吃肉 哪些人不适合吃肉】美国哈佛大学研究人员用6年时间，连续观察8万多人，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉者要高2.5倍 。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智力，诱发痴呆 。营养学家为了指导人们正确吃肉 ， 给出以下建议：其一，从肉的烹调方式上来说，最健康的烹调方式是“炖” 。实验表明，长时间炖肉可减少30%～50%的胆固醇;其二，从农学分类上说，多吃禽肉，少吃畜肉 。有研究表明 ， 禽肉脂肪少，营养价值要比畜肉高得多 。而且更主要的原因是：多吃红肉会增加患前列腺癌和结肠癌的风险，红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，用红肉加工的肉类食品包括香肠、牛肉饼、腌制肉食以及罐头等;从颜色分类上来说，体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉;男性对红肉需求大 ， 女性对红肉需求小，可多吃些白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好;小孩子为了满足身体发育的需要 ， 两种肉都要吃 。其三，多吃骨头少吃肉骨头含有丰富的钙质、蛋白质等 ， 胆固醇含量却低于肉类，所以爱吃肉的人不妨多吃骨头来代替肉 。其四，注意每日最佳食肉用量肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的 。因此，我们不是不需要肉 ， 而是不需要过多的肉 。膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块 。谁不该吃太多肉1、老年女性研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年女性，和那些吃蔬菜多而吃肉少的老年女性相比 ， 髋骨骨折的可能性更大 。美国临床营养学杂志发表的这份报告说，65岁以上女性吃肉过多，股骨组织会更快丧失 。原因是，动物食品中提供的主要是前体酸，而植物食品中蛋白含有基础前驱物 。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累 ， 对骨头起到不良的作用 。2、风湿病患者专家建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时 ， 应减少动物脂肪的摄入量 。根据专家的建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿病患者严禁食用的食物，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每周最多吃一到两次 。因为 ， 动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质 ， 过多进食富含动物脂肪的食物会加重患者病情 。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿病患者的理想食物 。特别是鱼肉可以缓解风湿病患者由于关节肿胀带来的疼痛感 。何时不该吃肉许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏的感觉 。为了尽快解除疲劳，他们会选择吃一些肉食，以为这样可以补充营养，满足身体需要 。其实，此时食用这些肉类食物不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响 。正确的做法是：在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等 ， 才能尽快消除运动带来的疲劳 。
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