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炒四季豆，一道清爽可口的大众菜 。四季豆可以清炒也可以加肉炒，味道都很好的，是一款做法多样的蔬菜 。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒 。下面，就快和一起了解相关知识吧！
【四季豆和豆角的差别在哪 四季豆的营养价值有哪些】高血压的理想蔬菜 。
四季豆能激活淋巴细胞，促进人体产生抗体，提高免疫力 。对癌细胞有抑制作用 。四季豆中的离氨酸有美肤作用 ， 促进皮肤光泽美丽 。
四季豆和豆角的差别在哪1、长度是不一样的，豆角比较长而四季豆是比较短的 。
2、豆角的营养成分比四季豆的要多很多 ， 维生素含量，营养成分种类先对来说更多 ， 能提高人体抗病毒的能力，叶子还具有一定的清热解毒的效果 。
3、两者的成熟季节不一样，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的统称吧 。
4、口感略有不同，豆角的肉感是比较肥厚的 ， 嫩豆熟后是脆的，老豆熟后是软的 。四季豆肉感比较偏软 。还有需要注意的是生的四季豆有毒 。
四季豆如何做更好吃四季豆做法有清炒 ， 干煸 ， 凉拌，红烧，还可以烧烤、油炸、和排骨海带慢炖入味 。是一款做法多样的蔬菜 。但无论什么做法，都要让其熟透，不然会有小毒 ， 有腹泻的不良现象！
个人觉得四季豆最佳的做法是干煸，让其用油炸至六成熟，用小火慢慢焙，让其焙熟且有一定嚼劲，然后放肉丝同炒至出油 ， 多余的油脂倒出，焙至干爽，放干辣椒和干花椒粒同炒，下入四川宜宾芽菜炒熟出锅！干香带麻辣 ， 是下酒神器！
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