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平时我们吃甲鱼可能并不多，但是很多人在滋补身体的时候就会想到吃甲鱼，甲鱼的滋补效果确实是很好的，而且大部分人都可以食用，甲鱼的营养虽然很丰富，但是吃甲鱼是有禁忌的，并不是什么人都可以吃甲鱼 ， 那吃甲鱼的禁忌有哪些？吃甲鱼有什么禁忌？
死甲鱼不能吃
死甲鱼不能吃 。因为甲鱼肉中含有较多的组氨酸，它是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨 。组氨可以引起一系列过敏物质的释放 ， 浓度过高时，会引起虚脱、休克等症状 。死后的甲鱼肉能自动分解产生组氨，所以人吃了以后会引起食物中毒 。
孕妇不能吃甲鱼
甲鱼属于寒性食物 ， 有通血络、散淤块的功效，对于孕妇来说 ， 有一定的流产作用，尤其是甲鱼壳比甲鱼肉的堕胎作用更强 。所以孕妇不能吃甲鱼 。
幼儿要少食用甲鱼
甲鱼属于高蛋白滋补品，儿童脾胃娇嫩，在吃的时候可能会导致儿童消化不良，加重脾胃的负担，应少吃 。
肝炎患者不能吃甲鱼
【吃甲鱼的禁忌有哪些 吃甲鱼有什么禁忌】肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短 ， 胆汁分泌失调等原因，消化吸收机能大大减弱 。而甲鱼含有丰富的蛋白质，患者食用后难以消化，会加重肝脏负担 。严重时肝细胞会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，会诱发肝昏迷 。
对甲鱼过敏的人不能吃
甲鱼也会成为过敏源，轻者会导致全身瘙痒，起红点；严重者会导致休克、呼吸困难 。所以对甲鱼过敏的人群不能吃 。
不能同寒性食物一起吃
甲鱼属于寒性食物，比如猪、兔、鸭肉、苋菜、鸭蛋、冬笋等也都属于寒性，所以同寒性食物配搭会导致寒气大增 ， 对人体不利 。
不能和含果酸水果同食
甲鱼肉含有丰富的蛋白质 ， 果酸会使蛋白质凝固，从而影响蛋白质的消化吸收 。比如苹果、柠檬、菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都属于含果酸较多的水果 。
甲鱼一次不能吃太多
甲鱼蛋白质和脂肪含量很高，尤其是甲鱼边缘的肉还含有动物的胶质，一次吃太多的话不利于人体的消化吸收 。吃太多会引起消化不良，引起疾病 。
甲鱼的家常食谱
(1)红烧甲鱼
制作过程：甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块 。香菇大的一破两开 。冬笋切片，云腿切片 。甲鱼用葱、姜、料酒氽过 。原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫 ， 改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成 。
(2)清炖甲鱼
主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克 。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。
制作方法：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开 ， 掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）；放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ， 把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖?。煌鹕湛?nbsp;， 去除浮沫 ， 放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油 ， 撒入白胡椒粉即可 。
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