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【羊头脸叫什么】羊头脸叫羊头肉，羊头脸也就是羊头剔骨后得到的羊头肉，是很多人喜欢吃的羊肉 。羊头肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等 ， 具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴 。北京菜又称京菜 。主要指宫廷菜（以仿膳饭庄为代表）、宫廷菜（以谭家菜为代表）、清真菜和地方风味菜 。北京地方风味菜由鲁菜转化而来，受其他菜系影响（粤、川、湘、鲁、苏、闽、浙、皖为中八大菜系），品种、口味都有变化 。烤鸭、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名莱 。
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