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有很多食物不仅可以熟吃,还可以生吃,当然我们平时吃的蔬菜大部分都是要煮熟吃的,有一部分是可以直接生吃的,生吃和熟吃的效果和口感都是有差别的,在我们的日常生活中,山药好像一直以来都是熟吃的,那山药可以生吃吗?山药生吃可以吗?
山药可以生吃吗
山药可以生吃 。
【山药可以生吃吗 山药生吃可以吗】山药和其他植物的地下块茎是一样的 , 也能生吃 。
注意:山药在生吃之前一定要将山药清洗干净,去掉表皮,切忌不可生吃山药皮,以免引起消化道内皮肤黏膜的过敏反应 。
生吃山药的方法
直接食用:山药去皮之后即可直接食用,生吃香滑清爽,带有涎腻感,部分人不喜欢这种口感 。
山药鲜果汁:山药、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁机进行榨汁处理 , 即可做成果汁,口感较好 。
山药消暑饮:山药、鲜奶、冰块加适量的水用进行榨汁,适合夏秋季饮用 。
生吃山药的好处
(1)减肥瘦身
山药给人最大的功效就是减肥瘦身,主要山药中含有粘液蛋白,这种蛋白在食用时候能清除心血管系统中脂肪的沉积,保持血管内的干净,缓解动脉粥样硬化,也能减少皮下脂肪的沉积,避免出现肥胖,对已经肥胖的人也有减肥作用 。
(2)美容养颜
山药中含有很多的容易氧化的成分,这些成分在经过烹饪加热时会有很大程度的流失,但是生吃就不会出现这种现象,生吃山药能增加身体中的还原剂,能和体内的强氧化性的自由基等结合反应,减少氧化成分对正常细胞的损伤 , 有很好的美容祛斑作用 。
生吃山药的注意事项
1.山药有小毒,可以生吃,但是不能大量食用 , 毕竟人体的肝脏解毒功能有限,吃太多毒素会在体内沉积 , 可能出现中毒症状 。
2.山药含有较多的淀粉 , 生吃不容易消化,最好还是烹饪之后食用 , 味道也比较好 。
选购、保存和食用的方法
不同类型和品种的山药,在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别 。
山药一般要选择茎干笔直、粗壮,拿到手中有一定分量的 。如果是切好的山药,则要选择切开处呈白色的 。新鲜的山药一般表皮比较光滑,颜色呈自然的皮肤颜色 。
如果需长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可 。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜 。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来 。
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