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1、首先应把宰杀、去内脏、洗净后的鱼及时置于冰箱的冷藏室 。
2、其次，要注意存放的时间 。一般而言 ， 鱼宰杀后用保鲜纸包好置于冰箱中冷藏4~5小时，即可用于烹调 。存放时间过长就会影响鱼的新鲜度，特别是不宜久存于室温下 。
【宰杀鱼后应该如何保存 杀好的鱼怎么保存保鲜】3、有些鱼类或水产品，如黄鳝、河蟹等，应即吃即杀或趁活时烹调 。
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