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胡椒是波斯语pilpil和阿拉伯语filfil的汉译，主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，唐时传入中国 。
《酉阳杂俎》云：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支 。其苗蔓生，茎极柔弱 ， 叶长寸半，有细条与叶齐，条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中，子形似汉椒 ， 至辛辣，六月采，今人作胡盘肉食皆用之 。” 出处：《唐本草》拼音：HúJiāo别名：昧履支(《百阳杂俎》)，浮椒(《东医宝鉴》)，玉椒(《通雅》) 。
【胡椒的简介】来源：为胡椒科植物胡椒的果实 。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色 ， 取下果实 ， 通称黑胡椒 。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮 ， 晒干，则表面里灰白色 ， 通称白胡椒 。生境分布：生长于荫蔽的树林中 。分布热带、亚热带地区，中国华南及西南地区有引种 。国内产于广东、广西及云南等地 。国外产于马来西亚 ， 印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地 。炮制：拣净杂质，筛去灰屑 。用时打碎，或研成细粉 。
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