【兔肉的做法大全 兔肉的做法大全菜谱】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于兔肉的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、兔肉火锅 。主料是750克干净的兔肉 。辅料：大白菜500克，湿粉丝250克，烧酒吧25克，盐10克 ， 姜2片，葱结1个，熟酱油50克 ， 麻辣酱油50克，鲜汤1000克 。制法：将兔肉切成4厘米见方的块 ， 放入沸水中焯一下，用清水洗净，然后放入炒锅中，加入1500克水、葱结和姜片，加盖煮开，然后撇去浮沫，加入酒，小火煨至兔肉熟透 。将白菜切成5厘米长的条，放入沸水中焯一下，捞出 。湿粉丝洗净 。热锅里先放白菜和粉条，再放熟兔肉块，浇上兔汤 。准备1000克鲜肉汤添加 。加盐和味精，盖上盖子 ， 点燃火锅，煮开即可食用 。附送一小碟熟酱油和辣酱油蘸着吃 。
2、桂花肉 。材料：兔肉150克 ， 醋5克，熟花生油500克(实际用量为60克)，小苏打2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克 ， 淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，糖5克，桂花5克，姜10克，酱油5克，香油15克 。制作：将兔肉用清水浸泡 ， 捞出晾干，切成宽2厘米、厚3毫米、长5厘米的大块，放入瓷碗中 ， 加入清水，用小苏打浸泡30分钟，去除血腥味 ， 用冷水冲洗两遍，用干净纱布包裹兔肉片，挤出浮水，加入料酒和酱油调味 。蘸点面粉，就能得到桂花兔肉的青体 。葱、姜切成细丝；将鸡蛋敲入碗中，加入淀粉，打匀，取小碗，加入10ml鲜汤、精盐、绍兴酒、白糖、桂花、味精、香油，拌匀，调成咸甜酱 。烧热炒锅，放入熟花生油，五成热时，将切好的兔肉用面粉一块一块拖进鸡蛋糊里，放入油中炸至金黄色，倒入漏勺 ， 沥干油 。原炒锅清洗干净后，加入熟花生油25g，烧热，放入葱姜丝翻炒，倒入炒好的兔肉片，煮好调好的调味汁，翻炒，沿炒锅边缘倒入醋 ， 翻炒，撒上剩下的香油 。
3、油炒兔肉 。材料：干净兔肉300克 ， 熟花生油500克(实际食用量75克)，花生仁75克，淀粉30克，鸡蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克 ， 香油10克，葱片10克 ， 姜末5克 ， 芝麻粉5克，鸡汤50毫升 。做法：将兔肉切成1cm见方的方块，放入瓷碗中，加入蛋清、精盐、淀粉和5g香油，搅拌均匀，调好大小 。将花生用温水浸泡，去皮，放入油锅 ， 炸至金黄色，取出，放入碗中，撒少许盐，拌匀 。将精盐、味精、香醋、淀粉、香油5g放入小碗中，调成调味酱 。烧热炒锅，放入熟花生油 ， 三成热时，放入兔肉?。?摊开，滑出 ， 沥干油 。原煎锅留50克底油，放入葱片、蒜片、姜末 ， 翻炒至香 ， 放入兔肉丁、花生仁，煮好混合酱粉，翻炒烤好的芝麻面 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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