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小时候，我家里每年暑假都会长很多丝瓜，其实都不是种的，是种子掉到地上第二年自己发芽的 ， 我小时候天天吃丝瓜 ， 都吃烦了，但是直到现在我才知道吃丝瓜对人体有很多好吃，那么为什么都说丝瓜是清凉解暑的佳品？丝瓜养生菜肴有哪些？
吃丝瓜好处
1、营养价值
丝瓜色泽青绿，瓜肉清嫩，味道清香 ， 营养价值更是不可低估，丝瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等 。丝瓜子含脂肪油、亚油酸、棕榈酸、葫芦素B，丝瓜花含谷氨酰胺、天冬氨酸、精氨酸、赖氨酸 ， 丝瓜络含木聚糖、纤维素、甘露聚糖、木质素，丝瓜藤和叶含皂甙等，是一种清凉消暑的夏季佳蔬 。
2、药用价值
丝瓜全身可入药，包括丝瓜子、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜花、丝瓜络、丝瓜根、丝瓜蒂和丝瓜藤等 。中医认为，丝瓜清凉、味甘、无毒，入肝、胃二经 。具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效 。鲜嫩果实或霜后干枯的成熟果实 ， 有清热、化痰、凉血、解毒功效 。主治热病烦渴、痰喘咳嗽、疔疮肿痛等 。丝瓜汁加红糖冲服，治细菌性痢疾 。丝瓜熬水代茶饮，清热解毒，治便血、尿血等症 。
丝瓜养生菜肴
1、丝瓜蛤蜊汤
将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净 。丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用 。
锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出 。
锅置火上适量油烧热，爆香姜片 。下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出 。
锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸 ， 加入豆腐改至小火慢炖10分钟 。加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可 。食后具有清热滋阴功能 。
2、丝瓜番茄豆腐羹
用丝瓜150克，嫩豆腐400克 ， 番茄100克，调味适量，丝瓜去皮，切成斜块，油烧熟略降温后，放生姜丝爆香，放入丝瓜块炒透，加少许水 ， 推入豆腐，边用勺划散，加盐、白糖调味煮沸，下番茄片再煮2分钟，勾淀粉，淋上麻油食用 ， 有淸热解毒功效 ， 适用于咳嗽咽痛等症 。
3、丝瓜炒香菇
【为什么都说丝瓜是清凉解暑的佳品 丝瓜养生菜肴有哪些】丝瓜、香菇洗净切片，猪肉切小片;锅内倒油 ， 下肉炒香，加葱花、花椒粉;放香菇翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜，加盐调味;大火翻炒 ， 点香油，放鸡精出锅即可 。这道菜鲜味营养俱佳，吃后清热解暑，美白抗皱 。
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