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【风干鸭腿的腌制方法与教程 风干鸭腿的腌制方法与教程图片】1、鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g 。
2、首先把鸭腿洗净 。沥干水 。
3、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒 。
4、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来 。关火冷却 。
5、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面 。
6、用手抹均匀，每一层都要抹到盐 。
7、最后加一小勺白酒淋均匀 。
8、保鲜膜包好，放冰箱冷藏 。
9、每天翻面一次 ， 腌制3到4天 。
10、用棉线绑佳鸭腿的骨头前端 ， 挂在阳台上风干 。
11、风干至肉质偏紧，颜色发红即可 。
12、这样一份营养美味的自制酱鸭腿就做好了 。
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