【油炸蒜香鸡翅的制作方法】
文章插图
1.主料：鸡翅400克 。
2.辅料：大蒜25克、柿子椒25克、青椒25克、白皮洋葱30克、芝麻15克 。
3.调料：椒盐35克、白砂糖5克、料酒15克、盐8克、味精2克、香油2克、色拉油100克 。
4.方法：将鸡翅改斜刀 。
5.蒜去两头打碎成蒜蓉 。
6.取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精调味，3小时后待用 。
7.青红椒和葱头切成小粒 。
8.起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出 。
9.起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉 ， 炒出香味 。
10.放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅 ， 装在用锡纸包好的盘内即成 。
11.制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克 。
12.鸡翅须炸至金黄色 。
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