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【鱼怎么腌好吃】 1、把鱼解剖后，再把鱼清洗干净 。
2、将盆里放入适量的生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、盐 。
3、在盆里加一碗开水，再加适量的生抽酱油、胡椒粉 。
4、在盆里倒入适量的水，再把鱼放进去，腌二十四小时即可 。
鱼的第一个营养价值，能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间 。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高 。鱼的第二个营养价值，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显 。
豆瓣鲜鱼的做法：
1、将鱼去内脏洗净，拍上淀粉，青、红辣椒洗净，切成菱形块，葱、姜、蒜洗净，葱切成段，姜、蒜切成片 。
2、炒锅上火入油，油热后放入鱼 ， 炸至两面金黄色捞出 。
3、锅内留余油，油八成热时，放入葱段、姜片、蒜片、青、红辣椒、花椒、豆瓣酱、肉汤、糖、盐、鸡精、鱼，煮4分钟 ， 将鱼捞出装入盘中，汤中加入水淀粉勾芡 ， 浇在鱼上即可 。
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