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1、龙眼是莆田“四大”名果之一，学名桂圆 ， 品种以“水南”为最，其果肉洁白如冰，纯甜无酸，系“果中之王”； “白核龙眼”亦称“无核龙眼”，其色乳白 ， 质地柔软，鲜嫩爽口，味甜如蜜，亦是世上稀有良种 。
2、 龙眼除鲜食外，还可整粒焙制成“桂元干”，成为滋补佳品 。
3、 明代宋珏赋诗赞龙眼：“外裹黄金色，中怀白玉肤，壁破皆走盘，颗颗夜明珠” 。
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