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脂肪肝是生活中很常见的疾病，随着我们生活水平的提高，很多家庭的伙食条件十分好，吃得油腻 ， 特别是摄入的动物脂肪，其实，动物脂肪摄入过量就会导致脂肪肝 。因此，‘脂肪肝患者在平时更加要注意饮食 。脂肪肝患者要注意什么饮食习惯呢？’ 。
控制热量摄入
从事轻度活动的脂肪肝病人每日每千克体重以30千卡为宜，对于肥胖或者超重的病人每日每千克体重以20-25千卡为宜，热量控制要循序渐进，以免引起不适应 ， 感觉饥饿 ， 甚至出现低血糖反应 。
【脂肪肝饮食要注意什么？脂肪肝饮食注意事项】适当增加蛋白质摄入
蛋白质有利于于肝细胞的修复和再生，蛋白质中的许多氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸等均有抗脂肪肝的作用 。蛋白质的摄入量以每天每千克体重1.5-1.8克为宜 。富含高蛋白的食物如精瘦肉、鱼类、兔肉等 。
减少糖类的摄入
脂肪肝患者不吃精制糖、蜂蜜、果酱、果汁、蜜饯等甜食和甜点心 。因为糖类在体内不但可以转化为脂肪，而且会刺激机体合成脂肪 。控制糖类的摄入比控制脂肪的摄入更有意义 。
控制脂肪和胆固醇的摄入
每天脂肪的摄入量不要超过40克，烹调油宜用植物油 。植物油不含胆固醇 ， 而且植物油所含有的谷固醇和必须脂肪酸对治疗脂肪肝有益 。
补充维生素和矿物质
许多维生素和矿物盐对治疗肝病有益，如维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、钾、镁等 ， 具有降低血脂和防治脂肪肝的作用 。例如具有降低血清及肝脏胆固醇含量的食物有香菇、大蒜、大葱、扁豆、胡萝卜、葡萄等 。
导致脂肪肝的原因
一：长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手 。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝 。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化 。
二：营养过剩长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血脂和脂肪肝 。
三：营养不良肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝 。临床上也常发现有的人很瘦但也患有脂肪肝，这是由于长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，同样可引起营养缺乏性脂肪肝 。如因患有慢性肠道疾病、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成低蛋白血症、缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝 。
四：糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血等慢性疾病糖尿病患者由于胰岛素不足，身体对葡萄糖的利用减少，为了补充能量，体内脂肪酸显着增加，这些脂肪酸不能被充分利用，就会使肝脏的脂肪合成亢进 ， 从而引起脂肪肝 。60%肥胖患者会发生糖尿病，他们发生脂肪肝的比率较无糖尿病者要多2倍 。
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