![大闸蟹的做法推荐](http://img.zhejianglong.com/240408/120US125-0.jpg)
文章插图
方法一:水煮大闸蟹
食材:大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等 。
【大闸蟹的做法推荐】 做法:
1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中,倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,过50分钟,螃蟹都醉了,这时候就能拿出来清洗了 。
2.现在锅中放水 , 不超过大闸蟹,一半就可以,放入葱姜、八角、花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐 。
3.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟 。
4.最后调个蘸汁:姜末切碎、倒入醋、蒸鱼豉油、糖搅匀即可 。
方法二:清蒸大闸蟹
食材:大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱 。
做法:
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次 。
2.螃蟹用刷子清洗干净 。
3.葱切成段,姜一半切丝 。
4.蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿 。
5.大火烧开后蒸15-20分钟 。
6.另一半的姜洗净去皮切碎 , 蒜切末 。
7.再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁 。
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
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