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1.提高免疫
鸽子炖胡萝卜汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新 ， 都离不开蛋白质 。因此适量吃鸽子炖胡萝卜汤，对于维持免疫机能、增强机体免疫力有帮助，有利于身体健康 。
2.强筋壮骨
鸽子炖胡萝卜汤中含有丰富的维生素D和钙、磷等成分，能够促进儿童的骨骼发育、预防成人的钙质流失 ， 增强体质，提高免疫力，适合身体瘦弱的老人和小孩以及缺钙的人群食用 。
3.保护视力
炖 鸽子汤时加入胡萝卜，有很好的保护视力的功效 。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 在人体会转化成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力 ， 并能预防夜盲症、 加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥 。经常面对电脑工作的人群，已经长期看书的人群 ， 都可以试试鸽子炖胡萝卜汤 。
4.延缓衰老
鸽 子肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质 ， 常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有一定帮助；血液中的α-胡萝卜素含量 越高的人拥有更长的寿命，而胡萝卜中的α-胡萝卜素含量十分高 。因此有抗衰老需求的在秋冬季节不妨试一试鸽子炖胡萝卜汤 。
5.提高记忆力
【鸽子炖胡萝卜的功效】 鸽子脑中还含有脑磷脂成分，炖汤时这些精华都会溶于汤中，脑磷脂可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老 ， 能让思路变得更清晰，提高记忆力，因此经常要进行脑力工作的人群和学生也可以适量喝鸽子炖胡萝卜汤的 。
6.加快身体康复
鸽子汤中富含鸽胶原蛋白，而香菇中也富含粗蛋白，适量喝鸽子炖胡萝卜汤有愈合创伤的作用，适合于各类手术后病人康复进补 ， 有助于手术伤口的恢复 。
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