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【餐桌摆鱼的正确方法】1、鱼这道菜放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳 ， 不用转盘 。鱼头向贵人，也就是把鱼头对着主客 。
2、至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量 。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究 。
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