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1.是 。
2.蒸饺子耗时15-20分钟，而煮饺子只需5-10分钟 。
3.因为煮饺子的过程更容易维持饺子周围100°C的环境温度 。
4.当冷饺子刚下锅时，虽然饺子周围的水温会稍有下降 ， 但由于水的比热较大，有较高的导热性，热对流作用会将热源从炉子传递到锅内，水会在短时间内再一次沸腾 ， 使热量能源源不断地传递到饺子中 。
5.蒸饺开水下锅还是冷水下锅：现包饺子：开水下锅 。
6.现包的饺子要保证食材的鲜味，这一点需要开水下锅，利用热蒸汽尽快让饺子蒸熟，这样现包的饺子皮熟透后，可仅仅锁住食材的味道和汁水 ， 而且饺子皮因为熟得快，表皮也容易维持包的形状，蒸好的饺子才好看又好吃 。
7.速冻饺子：冷水下锅 。
【煮饺子快还是蒸饺子快】8.要是蒸速冻饺子的话，那就要冷水下锅，这样有利于饺子下锅后解冻，若是开水下锅的话饺子皮迅速化冻变软，等开锅后饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损，饺子馅里边被水蒸气顶破容易漏汤汁，而冷水下锅水温逐渐加热不会让饺子迅速融化，还能保持住饺子皮的弹性 ， 让饺子皮和馅一起煮熟不易破皮 。
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