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【清蒸鲈鱼放盐吗】 清蒸鲈鱼可以放盐，也可以放蒸鱼豉油或者生抽，都是起到提味的作用 ， 看个人的喜好和习惯 。
1.一般放盐都是在蒸之前放 ， 用盐均匀涂抹在鱼肉的表面 ， 这样蒸出来的鲈鱼肉更加入味 ， 但是由于盐放的早，会导致鱼肉蛋白质紧缩 ， 鱼肉的鲜嫩程度会减弱 。
2.而蒸鱼豉油和生抽，一般是在鲈鱼蒸好之后再放，这样不会破坏鲈鱼肉的鲜嫩程度，但是鱼肉味道会比较淡，需要将鱼肉蘸汤汁再吃 。
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