文章插图
快炖好时再放盐，原因如下：
1.提早放盐鸽肉易炖老
【炖鸽子汤什么时候放盐】 如果在鸽子肉刚下锅的时候放盐，或者在炖汤途中放盐，使鸽子肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解
，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣 ， 变得没有香味 。
2.快炖好时放盐更鲜美
正确的做法是在即将炖好的时候 ， 打开锅盖加盐，然后盖上盖子再炖5-10分钟，因为鸽子汤快炖好时，里面的鸽肉也炖烂了 ， 鸽肉的营养也都融入汤中了，即便最后放盐，鸽肉也是很好入味的，而且汤也会更加的鲜美 。
推荐阅读
- 鸽子汤里可以放玉米吗
- 鸽子汤和什么相克
- 鸽子炖汤 鸽子炖汤
- 火锅汤变黑什么原因
- 猪骨汤三种常见做法分享 猪骨汤的做法大全
- 霜降吃什么食物
- 鸽子汤能放香菇吗
- 黄鳝汤的做法 黄鳝汤的做法教程
- 鸽子炖胡萝卜的功效
- 鸽子炖胡萝卜的做法