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1、结石病患者，菠菜中的草酸含量高，容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙、草酸镁沉淀，这些沉淀积累多了就会形成结石 ， 加重结石病患者的症状，引起不适 。
2、缺钙人群，菠菜中的草酸在生成沉淀的时候，黑容易减少身体对钙、镁的吸收，长期如此 ， 容易引起缺钙 。但是菠菜焯水能够减少草酸含量 ， 因此老人、小孩、孕期女性等容易缺钙的人群要少吃没焯水的菠菜 。
【什么人不能吃菠菜 吃完菠菜千万别碰5种食物】3、痛风人群，菠菜属于中等嘌呤含量的食物，痛风患者要少吃 。而且菠菜中的草酸属于酸性，通过尿液排泄，也会和痛风患者体内的尿酸竞争 ， 减少尿酸的排出 ， 长期如此，可能会加重痛风、通风结石的症状 。
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