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【面包粉 面包粉做面包简单方法】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于面包粉这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、面包粉，硬质小麦制成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间 。面筋质量好，有韧性，有弹性 ， 吹气量大 。在国外已发展成为白面包、汉堡、油炸面包专用粉 。
2、高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中蛋白质的含量有关 。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5% 。籽粒皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉 。软质小麦用于生产低筋面粉 。高筋面粉富含蛋白质 ， 营养成分多，能提高免疫力 。高筋面粉可以做很多面食 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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