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将黑芝麻放入厚的宽底平底锅中，盖上锅盖，开火，让火均匀的烧到整个锅底，炒时用文火 ， 并大幅度的晃动锅，当听到发出爆裂声的时候，可以抓几粒出来看看，并用手或刀压扁，若已经没有生芝麻的腥味，发出清香，可以马上关火，将炒好的黑芝麻倒入碗中 。一般用小火翻炒10-15分钟 ， 看到锅里慢慢有热气升起 ， 并且散发出香味，就可以关火，然后再利用锅里的余温，继续翻炒两到三分钟，就可以了 。
如果黑芝麻是全熟的，盛出来之后要摊开晾凉;如果炒出来的芝麻只有七八成熟，则不需要摊开，等芝麻本身的余热将其烘烤至熟即可 。
【黑芝麻怎么炒】 黑芝麻翻炒的时间过长 ， 芝麻粒就会被炒焦，并且香味也会渐渐散发掉，吃起来的时候有一股子苦味 ， 并且容易上火 。如果关火之后，放在锅里的时间太长，锅的时间也会使它变焦 。
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