建水豆腐 建水豆腐如何发酵


建水豆腐 建水豆腐如何发酵

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小伙伴们好 , 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于建水豆腐这个都颇为感兴趣的,那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、建水豆腐几种食材:辣椒面、腐乳或者小米辣酱油 。
2、你买的豆腐会被晒干 。随便找个篮子晾一个小时 。
3、豆腐干在相对封闭的容器中发酵 。这个过程至少需要2天 。豆腐放久了会太嫩 , 筷子夹不起来,放的时间不够就会发酸 。记得把豆腐倒过来,不要粘在一起,一般放在一个篮子里放几次 。腐乳表面会变黄 。
4、炸豆腐:用小火慢慢煎,不断翻面,直至两面金黄 。这一步不用担心 。大约20分钟后,豆腐会外脆里嫩,呈金黄色,说明是油炸过的 。
5、好的建水豆腐可以蘸调料吃 。有两种调料:干调料和湿调料 。干调料是辣椒面,湿调料是腐乳 。将豆腐浸泡在湿料中,孔内填满腐乳 。咀嚼时汁液飞溅,唇齿留香 。
【建水豆腐 建水豆腐如何发酵】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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