发面用食用碱和小苏打的区别 食用碱和小苏打的区别


发面用食用碱和小苏打的区别 食用碱和小苏打的区别

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1、组成方式不同,小苏打是纯碱与其他物质组合出来的,像白糖一样,是颗粒状 。
2、食用纯碱是自然的物质 , 白色粉末状;可以说小苏打是食用纯碱的升级版 。
【发面用食用碱和小苏打的区别 食用碱和小苏打的区别】3、用途不同,食用纯碱本身有刺激性的气味 , 做菜时要选择性使用;小苏打没有任何异味,主要功能是给食物放松 。

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