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黑米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的 ， 但是否好吃要根据个人口味喜好而定 。
黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物 ， 粗脂肪 ， 蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2 ， 维生素C ， 胡萝卜素 ， 维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙 。
【黑米蒸米饭好吃吗】 黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜 ， 一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右 。
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