文章插图
现在很多面食都是需要过凉水后味道会更好，因为很多面食下水煮后会出现很多浑浊的颜色 ， 或者是细碎的泡水 ， 这个时候多一道凉水再放作料和食材会更美味一点哦！
挂面煮好后怎么过凉水 1、面条煮熟后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条缩水 。过冷水的面条更爽口，面条表面会更光滑，不容易粘在一起 。
2、煮面条的技巧如下： 煮自制面条和购买的湿切面条时：待锅中水沸腾后，用筷子快速夹起刚刚放入锅中的面条 。锅以防面条粘连一起;大火煮，开锅两次，点冷水两次，就可以出锅了 。
3、煮干切面或干面时：不要等水烧开后再下锅 。当锅底有小气泡冒出时，将挂面或挂面放低，再搅拌几下，盖上锅盖；锅烧开后，不宜大火煮 。因为粉条和干切面都很干 ， 大火煮开的时候，水很快就沸腾了，水温很高，面条的表面立刻就形成了一层薄膜，让水无法渗透好，热量不能向内传导 。
面条过凉水营养流失吗 有可能会 。
面条煮熟后，其中的B族维生素和钾元素会溶解到面条汤里，含量会减少 。然而 ， 这些营养素正是身体所需要的，尤其是在夏天大量出汗时 。如果你反复过水，维生素和钾的损失会更大 。
【挂面煮好后怎么过凉水】虽然人们喜欢过水来让口感凉快 ， 但必须通过饮食来弥补这些损失，比如在面条中多加些蔬菜 ， 喝红豆、绿豆、扁豆等豆类汤，或者下一顿吃点小米粥、八宝粥等全谷类食物，富含B族维生素和钾 。
挂面是开水下还是冷水下 挂面必须要用开水下，如果用冷水 ， 面条煮出来就是结成一坨或者粘锅 。煮挂面的时候火候要注意，一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下 ， 盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了 。
推荐阅读
- 吃一个月挂面会瘦多少
- 牛嚼牡丹歇后语
- 春节前后开花的花卉 春节期间开花的花卉有哪些
- 午休过后为什么脑袋疼
- 哪些乳液用了之后可以淡斑祛斑 淡斑祛斑有哪些小妙招
- 午休起来之后腰疼是怎么了
- 挂面好还是鲜面条好
- 螃蟹冻死后吃会不会有毒
- 一般挂面煮多久就煮熟了
- 往后余生是什么意思解释一下