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1.如果腊肉发霉,白霉的面积会比较大,而盐霜面积较小 。
2.有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象,而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好 。
【腊肠表面盐霜与白霉区别】3.有白霉的腊肉有异味 , 而带盐霜腊肉只是多余的盐析出,不会改变食物的气味 。
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