文章插图
小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于怎样泡制酸菜这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、食材：大白菜适量，盐少许 。把白菜外面的烂叶子去掉 ， 把白菜放在太阳底下晒两天，让白菜跑了 。清洗水箱以备后用 。把白菜倒过来，放在罐子里压实 。每层撒一点盐，防止白菜腐烂 。找到合适的石头，洗干净，焯一下 。(如果有大石头就更好了)把石头压在白菜上 。拿盆往缸里倒水，水不要过白菜 。用手使劲压石头，压实 。在阴凉处储存40天以上，直到卷心菜和水变黄 。
2、原料：大白菜，一定要选好的大白菜 。一颗又大又结实的白菜是最好的选择 。选一道菜 。每到立冬时节，白菜收获后，选择一棵大的、饱满的、成熟的、无病无腐的大白菜，用菜刀将大白菜的根和叶去掉，再将老菜从大白菜的表皮上去掉 。在热水中煮沸 。白菜选好以后，准备一个大口的大缸 。把大桶里里外外都打扫干净 。将挑选好的大白菜放入50左右的开水中焯一下 。还不如看煮白菜的皮都枯萎了 。把白菜拿出来，挤干 。白菜一颗一颗压在叶冲里外 。它们应该被压实 ， 压实，直到整个大桶被填满 。压实 。选一块长约20厘米，高10厘米，宽15厘米的石头，洗净压在缸中间的白菜上面，防止白菜腌制后随水漂浮 。加水 。煮烫后，包菜装入缸中压实，2-3天后自然枯萎下沉 。此时，向大桶中加入干净的冷水 ， 直到大桶装满 。6天后，将沈阳产的新鲜酸菜5克装袋 ， 放入坛子里 ， 防止酸菜腐烂 。腌制 。将装有大白菜和水的大白菜坛子放在室内闲置的地方 ， 保持室内温度在10左右 。15天左右，白菜自然变成酸菜，就可以吃了 。吃的时候要从上到下一层一层的拿 。取酸菜时，千万不要把压在上面的石头拿出来，以免酸菜上浮 ， 没有压力自然腐烂 。吃酸菜的时候，能吃多少就吃多少，不要一下子吃太多，防止酸菜变质，这样才能保持酸菜的鲜美、香甜、酥脆 。
3、把整个芥菜切下来，去掉黄叶，洗不掉 。一个一个的清理 。在阳光下晒一天 。等它们凉了 ， 一个一个用海盐搓 。搓出水就够了 。在揉好的菜里放一些盐，但不要太多 ， 一层一层的放 ， 上面压一块石头，腌制一个星期 。把石头洗干净 ， 在太阳下晒干 。记住这个过程中不能加水 。把腌好的酸菜拿出来再晒一天 。等凉了，在每棵树上放一点盐，揉几下，放在坛子里，在房间里叠好 。如果喜欢辣椒，可以放点新鲜辣椒，但是不能再放盐了 。它会很咸 。这时候可以加凉开水，把整坛子菜淹死，上面放石头 ， 密封一个月 。
【怎样泡制酸菜 怎样泡制腊八蒜】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 光杆樱桃树怎样让它快速发芽
- 个人征信逾期怎样查询 个人征信逾期怎样查询进度
- 怎样录微信聊天语音记录
- 怎样养金钱龟（金钱龟养殖方法 金钱龟养殖环境要求）
- 怎样盘发 怎样盘发簪
- 怎样减掉肚子上的脂肪和赘肉 跑步多久才能起到减肥的作用
- 怎么给手机文件进行加密 手机文件怎样加密
- 清香豌豆饭 豌豆饭怎样做
- Word文档删除空白页4种方法 怎样删除Word空白页
- 钢铁是怎样炼成的阅读感悟 钢铁是怎样炼成的阅读感悟50字