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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于条子肉的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：带皮五花肉700克 。
【条子肉的做法 条子肉的做法最正宗的做法扣肉】2、辅料：甜面酱3大勺，大葱1段 ， 姜1片，八角3片，花椒10片，料酒4大勺 ， 盐一半 ， 酱油3大勺，冰糖11片(白糖也可以，2大勺左右)，植物油2大勺 。
3、把肉分成两部分，这样便于操作 。
4、锅中放入冷水 ， 加入2汤匙料酒和4片生姜，烧开，煮30分钟 。
5、取出来，控制净水，晾到肉看不到水为止，这样接下来的操作会减少飞溅 。
6、锅中加入2汤匙植物油，小火将肉皮向下煎至肉皮变硬呈金黄色 。
7、把炒好的肉放在盘子里晾到不烫，切成筷子头粗的片 。
8、把甜酱放在大碗上，把切好的肉皮放在碗里 。
9、准备往碗里加调料 。
10、将大葱、生姜切成片，放在大碗上，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、八角、冰糖 。
11、1蒸锅里放水，把肉放在抽屉上，盖上盖子，烧开 。蒸1小时，准备一个比碗大的深盘 ， 倒着上桌 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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