一口咸肉一口白酒 ， 酒的滋味虽然绵长 ， 确暗藏健康的隐患 。 熏腊腌制的食品含较多亚硝胺 ， 亚硝胺在酒精中的溶解度很大 ， 会增加患食管癌、胃癌等的风险 。
喝酒最不该点这四种菜生鱼刺身 。 【喝酒最不该点这四种菜】生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌 。 因为鱼贝中含硫胺素酶 ， 会使维生素B1分解破坏 。 硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用 ， 因此 ， 长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏 。 喝酒时 ， 酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收 。 所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒 ， 维生素B1缺乏的问题就会更加严重 。
烤肉烤串 。 一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾 ， 但这样也对身体有害 。 食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分 ， 还容易产生致癌物 。 酒精会扩张消化道血管 ， 并破坏消化道黏膜 ， 使这些致癌物质更易被人体吸收 。
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喝酒最不该点这四种菜
凉粉凉皮 。 酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜 。 但天津营养学会名誉理事长付金如说 ， 凉粉凉皮加工时都会加入明矾 。 明矾有收敛作用 ， 会减缓血流速度 ， 延长酒精在血液中的停留时间 ， 增加酒精对人体健康的危害 。 另外 ， 明矾和酒精都需要肝脏解毒 ， 一起食用会加重肝脏负担 。
腊肠咸肉 。 一口咸肉一口白酒 ， 酒的滋味虽然绵长 ， 确暗藏健康的隐患 。 熏腊腌制的食品含较多亚硝胺 ， 亚硝胺在酒精中的溶解度很大 ， 会增加患食管癌、胃癌等的风险 。
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