文章插图
1、主料：黄油50克、全蛋液40克、低筋面粉150克、纯牛奶100克、淡奶油70克、蛋黄3个、糖粉70克、炼乳35克 。
2、黄油提前软化，加入糖粉稍微混合一下，防止打发的时候溅出来 。
3、稍微打发黄油 。
4、少量多次加入鸡蛋液 ， 混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，打发至呈现淡黄色的羽毛状就可以了 。
5、过筛低筋面粉，充分抓均匀 。
6、等看不到干粉以后再揉成团 。
7、平均分成六等份 ， 搓成一个小球 。
8、放入一次性的纸杯里面，用大拇指轻轻地按成杯子的形状 。
【德式布丁挞做法 德式布丁挞怎么做】9、表层盖上一张硅油纸 。
10、送入预热好的烤箱，180度烤五分钟 。
11、准备三个鸡蛋黄搅打均匀，倒入纯牛奶、淡奶油还有炼乳，充分搅拌均匀 。
12、至少过筛两次以上，这样口感会更加细腻 。
13、装入挞皮里面，再次送入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可 。
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