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【红糖和白糖的区别有哪些 红糖和白糖有什么区别】在生活中很常见的糖就是红糖和白糖了，这两种食物虽然都是汤，但是其中的营养却是不同的，一般情况下红糖的营养价值要高一些，适当食用可以为人体带来很多的好处，那么红糖和白糖的区别有哪些？红糖和白糖有什么区别？下面就来详细了解吧 。
外观不同
红糖和白糖最大的区别就是外观不同了 ， 红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色 ， 含糖蜜、杂质、水分较高，白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中纯度最高的品种 。
制作工艺不同
红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液，再进行蒸发、浓缩、冷却等加工，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖 。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成 。
营养成分不同
红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单，其中所含的葡萄糖和纤维素较多，释放能量较快，吸收利用率也高 。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的 。
味道不同
红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品，添加在粥、汤、茶水和咖啡里 。如果加入红糖，那么会比白糖放的更多，在不知不觉中会摄入过多的糖分，不利健康 。
白糖妙用技巧
1、消除酱油的酸味 。用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了 。菜炒咸了，加点糖可减轻咸味 。拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味 。
2、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻 。腌制或做腊肉时加点糖 ， 吃时肉鲜嫩 。在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香 。煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口 。香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖 ， 可缩短浸泡时间 。
3、让蘑菇味更美 。在两千克的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，泡蘑菇加糖 ， 既能使蘑菇吃水快 ， 保持香味 ， 又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美 。
4、使鱼不粘锅 。煎鱼时 ， 锅烧热倒进油，油热到八九成时加入少量白糖 ， 等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，而且色香味俱佳 。
5、缩短发面时间 。发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的面食松软可口 。
6、剥离板栗内皮 。煮板栗前 ， 先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮 。
7、炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂 。
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