自己在家就能卤鸭头鸭翅：做法简单， 干净卫生， 味道不比外面差鸭肉好吃， 烤鸭的香味大家肯定是马上就能够想起来 。 但是鸭头和鸭翅这些部位一般在吃烤肉的时候都是很少吃的， 大家的注意点还是在肉上面， 毕竟肉的口感还是最出色的， 也是能够让人有不错的味道享受 。 吃鸭头鸭翅基本上主要是为了味道， 只有把味道给做好了， 才会有人喜欢吃 。 而让鸭头鸭翅这样的部位变好吃的方法就是用卤的做法 。 卤味大家都是知道的， 会有很浓重的味道感觉， 吃起来也是会让人特别的满足 。 这样的方法就能够使看似没有多少价值的鸭头、鸭翅变得更加美味 。 很多人就算是不吃鸭肉， 也是会买一些卤味的鸭头鸭翅吃， 就是这个原因 。
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鸭肉的主要作用就是养胃生津， 这种功效对于现在很多人来说是非常重要的 。 胃部因为很多不良的饮食习惯导致很容易出现问题， 如果是在没有疾病症状的时候就吃一些鸭肉这样能够有很好养胃功效的食物， 加上养成好的饮食习惯， 那么胃部就还是可以保持健康的状态 。 即便是有了一些小的胃部问题， 吃药治疗的同时， 也可以吃鸭肉这样的食材来一起保养， 效果会更加的明显 。 同时鸭肉滋补五脏的效果是非常明显的， 对于中老年人的滋补效果会更加有效， 同时它还能够改善身体亏虚的问题， 这是不少人都需要的 。 卤味鸭头鸭翅的做法大家看下面的介绍就能够学会 。 配料：鸭头4个， 鸭翅5个， 鸡蛋4个， 姜一块， 葱2根， 干辣椒3个、桂皮一块， 陈皮一块， 八角2个， 香叶2片， 小茴香一把， 花椒2克， 麻椒3克， 料酒一勺， 生抽一勺， 老抽一勺， 冰糖5克， 盐4克 。
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步骤一：所有的食材都给准备好， 主要是先把调味料给准备好， 因为是做卤味， 所以香料是一定不能少的， 要不然做不出来那种味道， 也可以在加上几个鸡蛋， 先把鸡蛋用水煮熟， 一会一起卤， 拼盘会更加的丰富 。
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步骤二：鸭头和鸡翅最难处理的就是上面的毛， 一般商家有的会帮助处理， 这样会更加省劲一些， 回来之后要认真的冲洗干净才能够做菜用 。
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步骤三：调味料是一定不能少的， 几乎家里的香料都给拿出来使用了， 都是我们做菜常用的一些调味料 。
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步骤四：鸭头鸭翅先冷水下锅开始焯水， 同时放葱结和姜片， 这样既能够去掉腥气味， 还能够让浮沫都被清除掉， 煮开之后要把浮沫都给彻底的去掉， 这样才不会影响最后的味道 。 焯水后再冲洗两遍控干水分备用 。
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步骤五：起锅烧油， 油温六成的时候下葱蒜爆香， 然后把香料都给放进去翻炒出香味来， 放料酒、生抽、老抽翻炒均匀之后加入适量的开水， 要淹过食材才行 。
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步骤六：煮开之后把鸭头鸭翅都放进去， 把冰糖和盐也都给放进去， 大火煮开之后小火煮一个小时的时间 。
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步骤七：时间还剩下半小时的时候放鸡蛋进去， 煮到时间后关火不要马上捞出食材， 要再浸泡五个小时才会有好的味道 。 做法没有什么难度， 想要注意的就是加水一定是要加够， 否则煮的时间长了会容易熬干 。
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