春天除了春笋鲜美之外， 其实还有个蔬菜也是不可错过!只需稍稍加以烹饪， 它的鲜嫩与微微的嚼劲会让人难以忘怀 。 小可爱们有猜到吗?我说的便是韭菜了 。 其实吃韭菜也是有讲究的， “春食则香， 夏食则臭”， 初春的韭菜最好吃， 一口嫩鲜 。 我用它来搭配黄豆芽、豆腐皮， 三种食材合并成丝， 再点缀一点点小米椒， 色彩缤纷明亮， 像极了春天呢~【春日炒三丝的做法】我喜欢先把豆腐皮炒香， 让它先吸收蒜香与小米椒的辣 。 如果想豆腐皮比较爽口的话， 可以焯水后三种食材一起煸炒， 这样豆香会更明显些 。 韭菜鲜， 豆芽爽， 豆腐皮嫩， 蒜香中带着微微辣， 最后加入的松茸粉吊出食材所有的鲜味 。 即使是一盘素菜， 也不比肉肉差， 而且低脂健康不怕胖哦!
食谱信息：
- 菜名
- 春日炒三丝
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 低又鲜味
- 食材
- 豆腐皮 / 2张， 韭菜 / 200克， 豆芽 / 200克,松茸粉 / 3克， 小米辣 / 可选,蚝油 / 10克， 蒜蓉 / 适量
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第2步：把豆腐皮浸泡至变软
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第3步：韭菜切小段
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第4步：浸泡好的腐皮切粗丝
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第5步：热锅， 加入适量的油， 把蒜蓉、辣椒炒香
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第6步：加入豆腐皮炒软
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第7步：加入豆芽、韭菜， 炒均匀
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第8步：蚝油加入少许水混合， 倒入锅中
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第9步：加入松茸粉和少许盐炒至入味、收汁即可
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第10步：豆腐皮真是百搭， 和豆芽和韭菜搭配， 口感清爽， 带着微微的嚼劲， 特别好吃 。 春日里的三丝， 明亮又鲜美， 赶着初春快尝上一口吧~
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