周末宅家刷剧 ， 总觉得嘴巴太寂寞了 ， 于是饭饭去卤味店买了一份鸭脖 。 小小的一盒 ， 居然花了我35块大洋 ， 不过鸭脖确实啃着很上头啊 。 卤制的鸭脖超入味 ， 肉质劲道 ， 啃完外层的肉 ， 再嗦上一口骨头 ， 爽爆了 。
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说它是追剧零食界的霸王 ， 相信没人会反驳吧~对于一个会烹饪的吃货来说 ， 小小的一盒是满足不了我的 ， 所以我准备了更丰富的食材做了大份周黑鸭 。
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这次 ， 我用平时买一盒的钱买了4斤鸭货 ， 做了满满一大锅 。 简简单单一焖 ， 香气扑鼻而来 ， 有鸭掌、鸭脖、鸭爪、鸭头 ， 食材丰富更过瘾 。 步骤不复杂 ， 你们也来试试吧！
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鸭脖子1斤、鸭翅1斤 鸭爪1斤、鸭头1斤
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葱段、姜片、料酒、花椒 八角、香叶、桂皮、小茴香 干辣椒、黄冰糖、生抽、啤酒 红烧酱油、甜面酱、清水
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1斤鸭脖、1斤鸭掌、1斤鸭翅和1斤鸭头 ， 都是冷冻制品 ， 加葱段、姜片、1大勺料酒焯掉血水去腥 。
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炒掉血水之后捞出 。
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4斤鸭货干料：20克花椒、5个八角、3片香叶、15克桂皮、5克小茴香、40克干辣椒、100克黄冰糖 。
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湿料就是：200克生抽、80克红烧酱油、60克甜面酱、1瓶啤酒 ， 最后清水加满 ， 盖上盖子炖40分钟 ， 或者高压锅压10分钟 。
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中途记得来回翻拌一下 ， 均匀入味 。
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参考了好多配方 ， 不能说一模一样 ， 可以说是百分百还原 。
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如果不着急吃 ， 泡上一晚上会更入味 ， 有这么一大锅追剧 ， 想想就过瘾 。
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