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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于家常刀鱼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、炖箭鱼：将箭鱼去头，去内脏 ， 切成寸段 。将洋葱浸泡在水中十分钟 。用厨房纸将剑鱼沥干 ， 蘸上面粉 。在煎锅里煎至两面都是棕色 。加入洋葱和姜水 。加入胡椒粉、蒸鱼酱油、生抽、糖、料酒大火煮开 。转中小火收汁 。出锅后撒上葱花 。
2、炸刀鱼：将刀鱼用软水浸泡，洗净去内脏 ， 断水备用 。提前切好洋葱和大蒜 。准备适量淀粉，锅中放油，加热至八成热 。将每条带鱼均匀裹上淀粉，然后放入锅中煎至两面金黄，捞出备用 。锅内热油适量，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火翻炒，放入葱、姜、蒜，翻炒至香，放入白糖2勺、生抽3勺、料酒2勺、白酒1勺 。2勺蚝油 。吃一勺 。7勺醋 。爆炒香 。将带鱼放入锅中，中火煨3分钟，加入开水，在带鱼中加入适量的盐，中火煨至对汤汁剩余量满意为止，然后关火 。
3、糖醋刀鱼的做法：刀鱼洗净去肠后 ， 切成合适的块，用料酒和酱油腌制半小时左右 。准备好姜蒜，准备好面粉 ， 在干净的刀鱼两面均匀的涂上面粉，锅中放入适量的底油 。大火开后，转小火，将裹着面粉的刀鱼放入锅中煎至两面金黄即可 。将煎好的刀鱼放在盘子里备用，放入姜、蒜，另起油锅翻炒 。将炸好的刀鱼放入锅中，加盐、鸡精、十三香炒熟 。加入适量的水 ， 小火炖10分钟左右 。10分钟后 ， 从锅中加入适量的糖 。加入适量醋，大火收汁，完成 。
4、刀鱼作为“长江三鲜”之一，具有极高的营养价值 。每100克箭鱼含蛋白质18.4克 ， 脂肪4.6克，还有磷、铁、钙、锌、镁、维生素A、BB2等营养成分 。
【家常刀鱼 家常刀鱼最简单做法】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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