文章插图
1、材料：黄雌鸡1只，粳米40克 ， 葱白15克，八角，茴香少许 。
【黄雌鸡羹 黄雌鸡是哪种鸡】2、做法：黄雌鸡常法杀洗，去内脏、头、瓜，切块，葱白切段，鸡、米、葱、调料共入锅中，文火煮熟透 ， 加食盐少许，空腹食用 。《养老奉亲书》中强调用黄雌鸡 ， 如无，可用其他鸡代，无需拘泥 。
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