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【红烧鸡爪的制作方法】1.腌制：主要材料：鸡脯肉一块 。
2.调料：独大蒜一颗(要不是独头蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉小半碗 。
3.调味品：盐、生抽酱油、米酒、植物油(或别的植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉碎、迷迭香 。
4. 做法：鸡脯肉除掉肌肉筋膜、清洗 ， 横刀头成半厘米的片状，大蒜倒成蓉(捣时能够加一饭勺水，有利于更强出味) 。
5.将鸡脯肉添加捣好的蒜末汁、小小勺盐、一勺子生抽酱油、一勺米酒、小小勺味精、白胡椒粉及黑胡椒粉碎少量 。
6.将鸡脯肉稍腌一会 ， 约10分钟，期内最好是滚动2下，那样便捷进味 。
7.腌好的鸡脯肉双面立即沾到干淀粉，备用 。
8.炒锅烧开，倒进2饭勺植物油 。
9.将鸡脯肉立即放进锅中煎至双面金黄色就可以 。
10.煎的情况下先火灾煎至轻轻地摇晃大锅能够拖动、随后转中小火煎1分鐘上下 ， 此外一面一样 。
11.最终起锅前撒上适当迷迭香碎或是黑胡椒粉碎 。
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