银杏原汁原味不加修饰 , 鲳鱼口感香甜 , 肉质细嫩 , 营养丰富 。
主料:
银鲳鱼、泰山银杏 。
辅料:
葱、姜 。
调料:
味极鲜酱油 , 冰糖老抽 , 臻品蚝油 , 冰糖 , 盐 。
做法:
1、银杏用烤箱烤熟 , 开口即可;
2、鲳鱼去头、尾内脏 , 洗净 。 片斜片 , 加盐、葱、姜腌一下;
3、锅入油 , 把鲳鱼放入七成热中炸熟 , 泡入老卤中半小时后捞出装盘即可 。
金沙羊排主料:
羊排
辅料:
面包、糖、蒜、葱、白芝麻 。
调料:
臻品蚝油20克 , 味极鲜酱油15克 , 沙茶酱少许 。
做法:
1、用味极鲜酱油、臻品蚝油、沙茶酱调制的汁把羊排放高压锅压制;
【介绍10大时尚创意菜品 你知道的时尚创意菜品有哪些?】2、压制12分钟后放入5成热的油炸一下;
3、然后把面包末、糖、蒜、葱、葱、白芝麻等辅料洒在羊排上即可 。
春色杏鲍菇主料:
杏鲍菇500克、虾仁200克 。
辅料:
鱼子酱30克、青笋100克 。
调料:
臻品蚝油10克、味极鲜酱油8克、冰糖老抽3克、清香米醋10克 。
做法:
1、将青笋用削皮刀削成片备用摆盘 , 将杏鲍菇切成夹刀片;
2、将虾仁剁成蓉 , 夹在杏鲍菇里 , 拍淀粉过油炸至金黄色;
3、起油炝锅 , 把葱、姜煸成金黄色 , 加入臻品蚝油、味极鲜酱油、冰糖老抽调味;
4、把做好的虾胶杏鲍菇摆在青笋上 , 然后点缀一点鱼子酱放在菜品上即可 。
鲜虾黄豆酱蒸海鱼制作:君悦酒店 魏建波
主料:
鲽鱼50g、河虾1只 。
辅料:
蒜蓉5g、山药泥5g、干葱10g 。
调料:
葱伴侣黄豆酱10g、味极鲜酱油5g、盐3g、二锅头5g 。
做法:
1、先将鲽鱼切成一厘米厚的片 , 加蒜蓉、盐、二锅头腌制待用;
2、将河虾搅拌成虾泥 , 加葱伴侣黄豆酱 , 炒制成虾酱;
3、把虾酱抹在鲽鱼上 , 蒸制5分钟取出 , 淋味极鲜酱油 , 淋热油即可 。
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