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一到夏天的时候 ， 你可以在烧烤摊或者大排档看到一种啤酒 ， 是用一种圆桶状的不锈钢桶装的，里面是全部封闭的，只有桶的最下面有一个类似于水龙头的阀门 ， 喝的时候只需要打开阀门 ， 即可用杯子接酒了，这种啤酒有一个较长的名字叫"重加二氧化碳冰镇啤酒"，还有一个短名字叫做"扎啤" 。
扎啤是什么
扎啤其实广义上是属于鲜啤的一种，但是又跟普通的鲜啤不同，因为普通鲜啤没有经过高温杀菌处理 ， 而扎啤却是经过专业的高温瞬间灭菌设备的处理，在不接触空气的时候直接注入不锈钢扎啤桶内，相对来说，扎啤风味更加独特，因为它是一种纯天然、无防腐剂、无色素、不加任何香精和糖的优质酒品 。
【扎啤和啤酒的区别有哪些 扎啤和啤酒哪个容易醉】扎啤与啤酒
扎啤虽然经过杀菌处理 ， 但是其杀菌时长只有30秒左右，而普通罐装或者瓶装啤酒要经过高温处理45分钟左右杀菌，这样会损失掉啤酒的原生态口感和营养，而扎啤虽然杀菌处理，但是仍然保持了营养，而且无添加，味道更纯正，鲜香爽口，还能增强食欲，促进消化 。
扎啤的原理
扎啤是在生产线上直接注入到不锈钢扎啤桶中 ， 全封密状态，而且扎啤桶内的温度一直保持在3-8摄氏度，在饮用的时候，扎啤桶会往扎啤内自动注入食用极的二氧化碳 ， 避免空气的接触，味道超级棒，缺点是不易储藏 。
啤酒容易醉
相对于扎啤来说，普通的罐装或者瓶装啤酒更加容易醉，因为其酒精浓度相对较高，原因是扎啤无添加 ， 是啤酒原汁，没有经过长时间发酵，而啤酒却完全是发酵的产物，所以其酒精度数较高 ， 喝了更容易醉 。
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