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【哪些食物不是越新鲜越好 什么食物新鲜吃不好】在饮食方面，一直都讲究新鲜 ， 新鲜的水果 ， 食材越新鲜，做出来的菜肴味道更鲜美，一般情况下是这样的，但是并不是所有食物都是越新鲜的吃越好，有些食物新鲜的时候不宜吃，那么哪些食物不是越新鲜越好？什么食物新鲜吃不好呢？
不是越新鲜越好的食物
1、鲜海蜇新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素 。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽 。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用 。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购 。
2、鲜黄花菜又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱 。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱 。实验表明，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛 。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡 。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒 。
3、鲜木耳其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死 。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难 。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的木耳无毒 。
4、鲜咸菜新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐 。一般情况下，盐腌后4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14—20天达到高峰，此后又逐渐下降 。因此 ， 要么吃4小时内的暴腌咸菜 。否则宜吃腌30天以上的 。亚硝酸盐可引起面部青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺 。
5、桶装水市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧 。对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内 。若将这些桶装水放置1—2天 ， 臭氧会自然消失 。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂 ， 而这个过程需48小时 。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的 。
黄花菜中毒的症状
(1)胃肠炎
秋水仙素对胃肠有刺激作用，一旦摄入过多即可引起胃肠炎症 ， 因此，黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等 。
(2)失水
氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效 ， 中毒后多会出现尿多现象，而症状表现则是口干舌燥，咽喉干涩，烧心口渴等，严重时出现休克症 。
(3)血尿血便
氧化二秋水仙素具有强烈毒性，在浓度过高时对毛细血管有损伤作用，血液中大量的血红细流出 ， 在黄花菜中毒严重者有血尿、血便的现象 。
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