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【黄豆怎么选】 看色泽
好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄色自然 ， 鲜艳且有光泽的，就是优质黄豆 ， 若色泽黯淡，无光泽者 ， 则为劣质黄豆 。
看质地
优质黄豆的颗粒饱满，且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝;劣质的黄豆颗粒瘪瘦，不完整 ， 且大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变明显 。
看干湿度
用牙齿咬黄豆，发硬清脆，且容易咬碎的，为干燥黄豆;若咬起来发软，且声音不脆的，则说明黄豆潮湿 。
闻气味
优质的黄豆，闻上去会散发出浓郁的豆香味，吃起来香气也明显;劣质的黄豆吃起来则有酸味或者霉味 。
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