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预防干燥苦瓜来帮忙

小知识苦瓜干燥排骨汤

苦瓜可用小刷子刷洗表面 ， 剖开后去除瓜瓤 ， 洗净后切片；红椒去籽洗净切丝；用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用 。
预防干燥苦瓜来帮忙
专家认为 ， 冬天多食点苦味食品 ， 对防止口唇开裂 ， 皮肤干燥有很大的帮助 。 说到苦味 ， 苦瓜自然当仁不让 。 苦瓜富含高维生素 ， 又祛火清热 ， 是不错的蔬菜呢 。
苦瓜薏仁排骨汤的做法
原料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒 。
做法：
1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；
2、水烧开后放入洗净的排骨 ， 加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；
3、将汆烫好的排骨洗净 ， 和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅 ， 一次性加入适量的开水 ， 大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；
4、将苦瓜去除白色内膜和籽 ， 切成小块；
5、煲2-3小时以后打开盖子 ， 加入苦瓜继续煲制20-30分钟 ， 加入盐调味即可 。

预防干燥苦瓜来帮忙

文章插图
预防干燥苦瓜来帮忙
Tips：
1、汆烫排骨用开水较好 ， 肉类遇高温后表面会收缩 ， 能有效地锁住肉类的营养成分；
2、汆烫排骨的时候 ， 加入八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味 ， 汆烫可以去除排骨里的血水 ， 使汤汁更干净无血沫、腥味；
3、薏米仁短时间内不易煮烂 ， 最好提前浸泡一会；
4、苦瓜不要太早放入 ， 不然很容易煮烂 ， 颜色变黄；
5、用传统的瓦罐煲汤最好 ， 如想快捷可选用高压锅 ， 高压吐气后转小火20分钟左右即可；
6、可以定时的慢炖锅也非常方便 ， 上班前放入材料 ， 下班后就可以喝到和瓦罐煲出的味道一样鲜美的靓汤了 。
苦瓜炒鸡蛋的做法
原料：苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐 。
做法：
1、热锅加油 ， 温热后 ， 倒入打散的鸡蛋；
2、鸡蛋炒一下 ， 加苦瓜 ， 炒3分钟；
3、加盐调味 ， 撒一把泡软的葡萄干翻炒一下 ， 出锅就可以吃咯 。
苦瓜拌木耳的做法
原料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油 。
做法：
1、苦瓜可用小刷子刷洗表面 ， 剖开后去除瓜瓤 ， 洗净后切片；
2、红椒去籽洗净切丝；
3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用；
4、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅中焯烫两分钟；
5、捞起放入凉开水中；
6、锅中烧开水 ， 倒入少许食用油 ， 倒入苦瓜片 ， 煮开一分钟即可；
7、捞起放入凉开水中；
8、将所有材料放在大碗中 ， 倒入调味汁 ， 拌匀即可 。
蜂蜜苦瓜的做法
材料：苦瓜 ， 蜂蜜 ， 冰块 。
做法：
1、苦瓜洗净 ， 用削皮器削成薄片 。
2、苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1小时 。
3、取出苦瓜入盘 ， 浇上蜂蜜即可！
Tips：
从冰箱里取出就吃 ， 绝对爽口！
苦瓜烧排骨的做法
原料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙 。
做法：
1、苦瓜洗净去籽切块 ， 葱切片 ， 排骨放入煮锅 ， 加足水大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出排骨洗净控干水分备用；
2、炒锅中倒油 ， 油热至6成时 ， 下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味 ， 之后放入焯好的排骨 ， 翻炒一分钟 ， 加入料酒和酱油翻炒均匀；
3、排骨翻炒均匀后 ， 加入开水 ， 没过排骨 ， 小火炖煮1小时左右；
【预防干燥苦瓜来帮忙】4、1小时后放入切好的苦瓜 ， 加盐和糖调味 ， 中火收浓汤汁即可 。

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