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【鱿鱼的皮怎么能快速去除】1、把鱿鱼放进刚好没过它的清水中 ， 倒入100克左右的醋 。
2、泡三分钟左右 ， 在鱿鱼的背上 ， 中间的位置，用刀子划一个十字 。
3、从刀口的位置，稍稍捻起，往边上一拉，即可将鱿鱼皮去除 。
鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物，同时也是一种富含蛋白质的减肥食材 。鱿鱼可供鲜食或干制 。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质 。鱿鱼的营养价值很高 ， 富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克 ， 并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％-20％ ， 脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说 ， 吃鱿鱼是一种好的选择 。
鱿鱼是一种名贵海产品 。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别，鱿鱼从孵化起到10月龄，雄性鱿鱼体重可达700克，而雌性只有300-400克，因此，专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性，使鱿鱼产量得到大幅度提高 。
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